Ad ogni boccone di questo piatto prelibato
Non acquista sapore solamente il tuo palato
D'improvviso respiri e gazawi ti senti
sul corpo rivivi ignobili tormenti
Interrompi l'amnesia e ti scuoti dal torpore
finalmente l'islamofobia avrà contate le ore
Mai dimenticherai che è arabo, musulmano,
è martire, bambino, è solo umano
chi muore oggi logorato ed affamato
seviziato, sfollato e da tutti abbandonato
Possa questo cibo rinnovare ogni momento
la soglia varcata ben oltre il Novecento
Nell'abisso e nel dolore della Storia
che di questo genocidio custodirà memoria.
MAFTOUL PALESTINESE
Ingredienti:
250 g di sumud
300 g di brodo primordiale di amore per la propria terra
400 g di sgomento
300 g di impotenza
200 g di innocenza
300 g di sottomissione forzata
2 spicchi di angoscia permanente
2 rametti di menta
2 cucchiai di spezie miste di rabbia e incredulità
Antisionismo q.b.
1 l di lacrime di Gaza
80 ml di Olio di pace vergine immacolata (mai conosciuta) DOP
Procedimento:
Lavate e pelate lo sgomento, l'impotenza e l'innocenza insieme agli aromi. Versate il sumud in un colino e lavatelo sotto l'acqua corrente.
Sbucciate e affettate la sottomissione forzata, tritate i due spicchi di angoscia permanente. Rosolate sottomissione e angoscia nell'olio di pace vergine immacolata per cinque minuti. Unite lo sgomento, l'impotenza e l'innocenza tagliati a pezzettini e cuocete per altri 5/7 minuti.
Aggiungete il sumud e tostatelo a fiamma alta per 3 minuti. Bagnate con il brodo primordiale d'amore per la terra. Portate a bollore, aggiungete antisionismo q.b. e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il maftoul sarà cotto e avrà assorbito completamente il brodo primordiale.
Trasferite il maftoul in un'ampia ciotola e conditelo con le lacrime di Gaza spremute.
Conservate per sempre il calore.
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