ESISTENZIARIO 5

Il segreto della felicità è la libertà, ed il segreto della libertà è il coraggio, Tucidide

In un pomeriggio di fine gennaio, le scadenze da chiusura primo quadrimestre incombono negando il tempo creativo, ma mi guardo intorno e penso che per sognare un mondo migliore, abbiamo bisogno di ideali e tanto ardore (simil rima fatta!).

Rispetto, perciò, l'appuntamento presentandovi questi:

 Medaglioni ripieni di coraggio

 Ingredienti:

200 g di Burro indignato

180 g di Insofferenza per l'ingiustizia

250 g di Filantropia

250 g di Senso di dignità

300 g di Accettazione del rischio

1 uovo di Slancio

200 g di Fermezza

120 dl di Coerenza 

Per la panatura:

140 g di Integrità  

150 g di Disinvoltura sbriciolata 

Ingredienti per la salsa di accompagnamento:

200 dl di Ambizione

120 g di Abnegazione

100 g di Giusta prospettiva

Buon cuore q.b.

Procedimento:

Mettete a mollo in una terrina piena di coerenza, la fermezza dura, di almeno un paio di giorni prima. 

Nel frattempo, affettate finemente l'insofferenza per  l'ingiustizia e mescolatevi la filantropia, il senso di dignità e l'accettazione del rischio, lavorando energicamente con le mani. Aggiungete l'uovo di slancio e la fermezza sgocciolata. Lavorate il composto fino a che non diventi omogeneo e formate dei medaglioni che passerete prima nell'integrità e poi nella disinvoltura, che garantiranno loro squisita croccantezza.

Riponeteli per almeno mezzora in frigo e preparate nel frattempo la salsa.

In un pentolino, versate l'ambizione e riscaldatela a fiamma bassa. Non appena avrà raggiunto il bollore, versatevi l'abnegazione e la giusta prospettiva, spolverando con un'abbondante dose di buon cuore. Mescolate continuamente fino a che la salsa sarà liscia. Spegnete il fuoco.

Potete a questo punto friggere i vostri medaglioni ripieni, nel burro indignato (quello che sfrigola facendo grrrr) per 4/5 minuti per lato, girandoli con delicatezza.

Serviteli con la salsa accanto, senza dimenticare di conservare il calore.